MASECA APLICARA UN PROCESO DESARROLLADO POR UNIVERSITARIOS PARA CONSERVAR FRESCA LA TORTILLA

Resumen

GRACIAS A UN CONVENIO SIGNADO POR LA UNAM CON LA EMPRESA PROVEEDOR INTERNACIONAL DE QUIMICOS SA DE CV Y EL GRUPO INDUSTRIAL MASECA, SE UTILIZARA EL PROCESO ENZIMATICO REALIZADO POR INVESTIGADORES UNIVERSITARIOS PARA HACER QUE LAS TORTILLAS CONSERVEN SUS PROPIEDADES DURANTE MAS TIEMPO. LA TECNOLOGIA DESARROLLADA POR EL GRUPO DE INVESTIGACION DEL DOCTOR AGUSTIN LOPEZ MUNGUIA, DEL INSTITUTO DE BIOTECNOLOGIA, EN COLABORACION CON INVESTIGADORES DEL DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS DE LA FACULTAD DE QUIMICA, DIRIGIDOS POR LA MAESTRA FRANCISCA URIBE, PROLONGARA LA "VIDA DE ANAQUEL" DE ESTE PRODUCTO BASICO.