EL AMARANTO, MAS QUE ALEGRIA

Resumen

LA MAESTRA CRISTINA MAPES, DEL JARDIN BOTANICO, OFRECIO UNA CONFERENCIA SOBRE EL AMARANTO, DEL CUAL SENALO ES RECONOCIDO POR SUS PROPIEDADES NUTRITIVAS; ES ALTAMENTE PRODUCTIVO, ADAPTABLE A CASI TODOS LOS CLIMAS Y ORIGINARIO DE AMERICA. EN EL MEXICO PREHISPANICO, LAS DIFERENTES TRIBUS INDIGENAS LO INCLUIAN EN SU DIETA; ERA UTILIZADO COMO ELEMENTO RITUAL DEDICADO A LOS DIOSES. ACTUALMENTE, CONOCIDO COMO ALEGRIA, EL AMARANTO ES CONSIDERADO COMO UNA PLANTA ALTAMENTE NUTRITIVA.