IMPACTA EL CIERRE DE FRONTERAS AL MERCADO DE CARNE DE RES

Resumen

EL PRECIO DE LA CARNE DE RES EN MÉXICO FUE IMPACTADO POR EL CIERRE DE FRONTERAS A LA IMPORTACIÓN DE CARNE DE ESTADOS UNIDOS DEBIDO A LA PRESENCIA DE LA ENCEFALOPATÍA ESPONGIFORME BOVINA EN ALGUNOS HATOS DE ESE PAÍS; ESTA ENFERMEDAD ES MEJOR CONOCIDA COMO MAL DE LAS VACAS LOCAS, AFIRMÓ JAVIER AGUILAR GÓMEZ, DE LA FACULTAD DE ECONOMÍA (FE). ESTA TENDENCIA, DIJO, SE MANTENDR  MIENTRAS MÉXICO NO ABRA LAS FRONTERAS, AUNQUE NO NECESARIAMENTE LA MEDIDA BENEFICIARÍA A TODOS LOS PRODUCTOS NACIONALES DE GANADO, PUES EL PAÍS NO CUENTA CON UNA AMPLIA RED DE CANALES DE COMERCIALIZACIÓN CONSTITUIDA POR ÉSTOS Y QUE REDUNDE EN SU BENEFICIO; ENTRE TANTO, LOS IMPORTADORES DE MÉXICO EXPLORAN OTRAS OPCIONES DE ABASTO DE CORTES DE CARNE DE URUGUAY, ARGENTINA, BRASIL Y EN AMÉRICA CENTRAL. PARA TENER UNA IDEA DEL TAMAÑO DEL MERCADO QUE AFECTA EL CIERRE DE FRONTERAS, JAVIER AGUILAR SEÑALÓ QUE A PARTIR DE LA ENTRADA EN VIGOR DEL TRATADO DE LIBRE COMERCIO DE AMÉRICA DEL NORTE, MÉXICO INCREMENTÓ SUS IMPORTACIONES DE CARNE DE RES EN ALREDEDOR DE 600 POR CIENTO. EN 1993, MÉXICO IMPORTABA ALREDEDOR DE 391 MILLONES DE DÓLARES DE CARNE DE BOVINO QUE, EN SU CASI TOTALIDAD ERA EN CANAL; EL AÑO PASADO SE INTRODUJERON M S DE DOS MIL 300 MILLONES DE DÓLARES POR EL MISMO CONCEPTO, AUNQUE DEBE SEÑALARSE QUE EN ESTE ÚLTIMO CASO YA SE TRATA DE CORTES LISTOS PARA SU CONSUMO, POR LO QUE EL VALOR AGREGADO QUE ESTA FORMA DE VENTA SUPONE SE QUEDA EN ESTADOS UNIDOS. EN LA CONFERENCIA "EL MERCADO DE LA CARNE DE RES EN MÉXICO Y LAS VACAS LOCAS", DICTADA EN LA SALA MULTIMEDIA OCTAVIO GUDIÑO AGUILAR, DE LA FACULTAD DE ECONOMÍA, JAVIER AGUILAR PRECISÓ QUE EL MAL DE LAS VACAS LOCAS EST  ASOCIADO A LA ALIMENTACIÓN DEL GANADO BOVINO; EN EL CASO DE ESTADOS UNIDOS Y CANAD  SE EMPLEAN HARINAS ELABORADAS CON DESECHOS DE RASTROS, COMO HUESOS, SANGRE, MÉDULA ESPINAL, CABEZAS Y VÍSCERAS; DICHAS HARINAS SE AGREGAN A LAS RACIONES DE LOS ANIMALES, A PESAR DE QUE SON HERBÍVOROS. SE PUEDE PENSAR EN CANAD  COMO UN RIESGO, AFIRMÓ, DEBIDO A QUE HASTA EL AÑO 2000 ESE PAÍS CONTABA CON 600 F BRICAS DE HARINA PROVENIENTES DE DESECHOS DE RASTROS DE BOVINOS, DE LAS CUALES SÓLO 40 TENÍAN LA CERTIFICACIÓN HACCP, UN SISTEMA ADAPTADO EN EL MUNDO PARA DAR SEGUIMIENTO A LAS ENFERMEDADES QUE AFECTEN ALGÚN ASPECTO DE LA CADENA ALIMENTICIA. EN ESE CONTEXTO, CONSIDERÓ QUE LA SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN TOMÓ UNA BUENA DECISIÓN AL LIMITAR LA ENTRADA DE CARNE DE RES PROVENIENTE DE ESE PAÍS. REFIRIÓ QUE PESE AL DESCENSO EN LA OFERTA DE CARNE DE RES EN NUESTRO PAÍS, LA MAYORÍA DE LOS GANADEROS MEXICANOS NO EST  RESULTANDO BENEFICIADA CON UNA MEJOR COMERCIALIZACIÓN DE SU PRODUCCIÓN, DADO QUE GRAN PARTE DE ÉSTA ES EN PIE Y SIN VALOR AGREGADO. "EN REALIDAD, SI SE LLEGA A TENER ALGÚN BENEFICIO, ÉSTE NO SER  ABSOLUTO SINO DE TIPO COYUNTURAL Y, POR TANTO, TEMPORAL", APUNTÓ.