RECHAZA LA LACTOSA 35 POR CIENTO DE MEXICANOS

Resumen

EN MÉXICO, 35 POR CIENTO DE LA POBLACIÓN DE TODAS LAS EDADES PRESENTA SÍNTOMAS DE INTOLERANCIA A LA LACTOSA, AFIRMÓ MARIO DÍAZ CASTAÑEDA, ESPECIALISTA EN BIOTECNOLOGÍA DE LA UNAM, QUIEN DICTÓ LA CONFERENCIA "MERCADO DE RECURSOS L CTEOS EN MÉXICO", EN LA UNIDAD DE SEMINARIOS DEL CAMPO UNO DE LA FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES (FES) CUAUTITLÁN. EL INVESTIGADOR DEL INSTITUTO DE INVESTIGACIONES BIOMÉDICAS (IIBM) INDICÓ QUE LA INTOLERANCIA A LA LACTOSA SE MANIFIESTA COMO DOLOR ABDOMINAL, FLATULENCIAS Y DIARREA. SU ORIGEN, ABUNDÓ, PUEDE SER GENÉTICO, POR LO QUE PODRÍAN RESULTAR AFECTADOS HASTA LOS NIÑOS PREMATUROS. CUANDO LA INTOLERANCIA ES SECUNDARIA, LA MAYORÍA DE LAS VECES ES OCASIONADA POR LESIONES DE LA MUCOSA INTESTINAL, PRODUCTO DE INFECCIONES BACTERIANAS. LA INTOLERANCIA AL AZÚCAR NATURAL DE LA LECHE, ABUNDÓ, SE DEBE A LA INCAPACIDAD DEL ORGANISMO PARA PRODUCIR Y ABSORBER SUFICIENTE CANTIDAD DE LACTOSA. POR ELLO, EN LA ACTUALIDAD SE ELABORAN PRODUCTOS DESLACTOSADOS, LOS CUALES CONTRIBUYEN A REDUCIR LOS TRASTORNOS INTESTINALES, TIENEN UN SABOR MENOS DULCE Y UNA VIDA EN ESTANTERÍAS MÁS PROLONGADA. AGREGÓ QUE DEBIDO AL INCREMENTO EN EL CONSUMO DE L CTEOS Y SUS DERIVADOS EN LOS ÚLTIMOS AÑOS, LA PRODUCCIÓN DE DESLACTOSADOS RESPONDE A LAS NECESIDADES ESPECÍFICAS DE UN SECTOR DE LA POBLACIÓN DE ACUERDO CON SU EDAD Y EXIGENCIAS NUTRICIONALES.