BIOTRANSFORMACIÓN DE PRODUCTOS NATURALES

Resumen

EN MÉXICO EXISTEN CINCO MIL PLANTAS DE USO MEDICINAL Y DE ÉSTAS, SÓLO 10 POR CIENTO SE HA ESTUDIADO DESDE EL PUNTO DE VISTA FITOQUÍMICO Y FARMACOLÓGICO. SE TRATA, COMO EL RESTO DE LOS RECURSOS NATURALES CON QUE CUENTA EL PAÍS, DE UNA RIQUEZA NATURAL QUE REQUIERE CON URGENCIA DE ESTUDIOS SISTEM TICOS MULTIDISCIPLINARIOS, ASEGURÓ MANUEL JIMÉNEZ-ESTRADA, INVESTIGADOR DEL INSTITUTO DE QUÍMICA. EN TAL SENTIDO, SE REFIRIÓ A LA IMPORTANCIA DE LAS BIOTRANSFORMACIONES, LAS CUALES SON PROCESOS QUÍMICOS REALIZADOS POR ENZIMAS -CATALIZADORES BIOLÓGICOS PRODUCIDOS POR LAS CÉLULAS VIVAS- O POR ORGANISMOS VIVOS COMPLETOS (POR EJEMPLO, UN MICROORGANISMO). LAS ENZIMAS COMO CATALIZADORES BIOLÓGICOS POSEEN UNA SERIE DE CARACTERÍSTICAS INTERESANTES PARA LA INDUSTRIA: SON F CILMENTE ACCESIBLES, TRABAJAN EN CONDICIONES SUAVES Y NO ALTERAN EL AMBIENTE. ANTE EL AUMENTO POBLACIONAL Y LA CONTAMINACIÓN EN EL MUNDO SE BUSCAN NUEVOS MÉTODOS PARA OBTENER SUSTANCIAS ÚTILES QUE RESUELVAN NECESIDADES PRIMARIAS DEL SER HUMANO. DE AHÍ LA IMPORTANCIA DE IMPULSAR EL USO DE LAS DE ORIGEN NATURAL. DEBIDO A QUE LA DIVERSIDAD DE MÉXICO ES DE LAS MÁS RICAS DEL MUNDO, IGUALMENTE SE PRETENDE EL APROVECHAMIENTO DE LOS MICROORGANISMOS Y BACTERIAS. DEBAJO DE LAS PIEDRAS HAY INFINIDAD DE SERES QUE PUEDEN SER FUENTE DE BIOCATALIZADORES DE BAJO COSTO PARA REALIZAR REACCIONES QUÍMICAS.