LA LLEGADA DEL CAF‚, T‚ O TABACO A EUROPA PROVOCÓ CAMBIOS CULTURALES PROFUNDOS

Resumen

EN EL MARCO DE LA C TEDRA MARCEL BATAILLON 1998 QUE CON EL TEMA ELITES SOCIALES E INOVACIONES CULTURALES. HISTORIOGRAFÍA FRANCESA ORGANIZARON EL COLEGIO DE MÉXICO, EL INSTITUTO DE INVESTIGACIONES HISTÓRICAS DE LA UNAM Y EL CENTRO FRANC‚S DE ESTUDIOS MEXICANOS Y CENTROAMERICANOS, EL DOCTOR ROBERT MUCHEMBLED, CATEDR TICO DE LA UNIVERSIDAD DE PARÍS XIII, DICTÓ LA CONFERENCIA "LA ACOGIDA DE LAS NOVEDADES EN FRANCIA EN LA EPOCA MODERNA: T‚, CAF‚, CHOCOLATE Y TABACO". DIJO QUE LA LLEGADA DE ESTOS PRODUCTOS A EUROPA PROVOCARON CAMBIOS PROFUNDOS EN LA HISTORIA SOCIAL Y CULTURAL DE ESE CONTINENTE. INDICÓ QUE LA APARICIÓN Y EL CONSUMO DE ESTOS CUATRO PRODUCTOS PROVOCÓ LA RUPTURA ENTRE LAS ‚LITES Y LAS CAPAS POPULARES, PUES SÓLO PODÍAN CONSUMIRLOS QUIENES POSEÍAN LA CULTURA Y LOS RECURSOS NECESARIOS. REFIRIÓ QUE TALES PRODUCTOS LLEGARON A EUROPA EN LOS SIGLOS XVII Y XVIII Y QUE SU ADOPCIÓN FUE DIFÍCIL, SIN EMBARGO, A PARTIR DEL SIGLO XVIII SU CONSUMO REGISTRÓ UNA GRAN ACEPTACIÓN TANTO EN FRANCIA COMO EN TODA EUROPA. DIJO QUE EL USO INICIAL QUE SE LES DIO A ESTOS PRODUCTOS FUE DE TIPO FARMAC‚UTICO Y QUE CADA UNO DE ELLOS SE CONSUMÍA DE MANERA RADICALMENTE DISTINTA A LA DE SUS LUGARES DE ORIGEN. POR EJEMPLO, AGREGÓ, EL CHOCOLATE PARA LOS MAYAS O LOS AZTECAS ERA UNA BEBIDA FRÍA, SIN AZÚCAR Y AMARGA, SU CONSUMO ERA SAGRADO Y DE MUCHO PRESTIGIO. MIENTRAS PARA EL GUSTO PARISINO, EL CHOCOLATE DEBÍA SER ESPESO Y CON UNA CONSISTENCIA UNTUOSA Y DULCE. ASIMISMO SEÑALÓ QUE EL CONSUMO DE ESTOS CUATRO PRODUCTOS DIO PIE A DOS TIPOS DE SOCIABILIDADES: UNA MASCULINA Y OTRA FEMENINA, ADEM S DE QUE SE MODIFICARON LOS PADRONES SOCIALES Y CULTURALES DE LA ‚POCA.