LA INVERSION INDUSTRIAL PROVEE DE ALIMENTOS A SOLO 30 POR CIENTO DE POBLACION

Resumen

DURANTE LA PRESENTACION DE LOS PRIMEROS TRES VOLUMENES DE LA COLECCION LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN MEXICO, EL DOCTOR JUVENCIO WING, UNO DE LOS AUTORES, AFIRMO QUE EL PRINCIPAL PROBLEMA DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS CONSISTE EN QUE HA ESTADO SUPEDITADA A LOS INTERESES DE DETERMINADOS GRUPOS SOCIALES. POR SU PARTE, VERONICA VILLASPERE, COAUTORA DEL LIBRO, CRITICO LA TESIS OFICIAL DE QUE LA RESOLUCION DE LA PROBLEMATICA ALIMENTARIA DEPENDE DE LAS POLITICAS AGRICOLAS. ESTA COLECCION DE LIBROS, PATROCINADA POR EL INSTITUTO DE INVESTIGACIONES ECONOMICAS Y EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS, CUENTA ENTRE SUS PRIMEROS TITULOS CON LA HETEROGENEIDAD ESTRUCTURA DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS EN MEXICO Y LA INDUSTRIA DE FRITURAS: EMPLEO INFORMAL Y MODERNIDAD ENTRE OTROS.