TECNOLOGIA ENZIMATICA

Resumen

ANTE EL DESPLAZAMIENTO DEL AZUCAR DE CANA POR PRODUCTOS DE ORIGEN QUIMICO, LA FQ INVESTIGA NUEVAS ALTERNATIVAS DE APROVECHAMIENTO PARA EL AZUCAR, COMO LA PRODUCCION DE GOMAS Y NUEVOS OLIGOSACARIDOS, PROYECTO QUE ACTUALMENTE SE DESARROLLA EN EL DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS DE LA DIVISION DE ESTUDIOS DE POSGRADO, BAJO LA RESPONSABILIDAD DEL DOCTOR AGUSTIN LOPEZ-MUNGUIA CANALES.