LA BIOTECNOLOGIA DE LOS PRODUCTOS LACTEOS

Resumen

EVALUAR LAS ALTERNATIVAS BIOTECNOLOGICAS DE LA INDUSTRIA LACTEA CON BASE EN EL ESTUDIO DE LAS CARACTERISTICAS QUIMICAS, BIOQUIMICAS Y MICROBIOLOGICAS DE LA LECHE, AMEN DE LOS PROCESOS BIOTECNOLOGICOS RELACIONADOS CON SU TRANSFORMACION, CONSTITUYE EL OBJETIVO PRINCIPAL DEL CURSO "LA BIOTECNOLOGIA DE LOS PRODUCTOS LACTEOS", INAUGURADO POR CARLOS CASTANEDA ESTRADA, DIRECTOR DEL PUAL.