EL AZÚCAR CONSERVA LAS PROPIEDADES NUTRITIVAS DE LA CARNE DE ABASTO

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

Resumen


La fatiga que presentan los animales de abasto en los rastros ocasiona que la carne se decolore y se descomponga más rápidamente. Lo anterior puede evitarse mediante el suministro, antes del sacrificio, de dosis de azúcar para que el animal recupere su normalidad fisiológica, y la carne no pierda sus propiedades nutritivas.


Palabras clave


ALIMENTACIÓN; ANIMALES; SACRIFICIO; CARNE; DESCOMPOSICIÓN; SUMINISTRO DE AZÚCAR; RECUPERACIÓN FISIOLÁGICA

Texto completo:

PDF

DB Error: Table './gacetaunam/referrals' is marked as crashed and should be repaired