CONSERVACION DEL MAIZ ALMACENADO

Resumen

LAS GRANDES PERDIDAS QUE SUFRE EL PAIS POR EL DETERIORO DEL MAIZ EN EL PROCESO DE ALMACENAMIENTO, SE PODRIAN EVITAR, EN GRAN MEDIDA, A TRAVES DEL DESARROLLO DE HIBRIDOS Y VARIEDADES DE MAIZ RESISTENTES A LAS CONDICIONES ADVERSAS DE ALMACENAMAIENTO. ASI LO DECLARO EL DOCTOR ERNESTO MORENO, INVESTIGADOR DEL INSTITUTO DE BIOLOGIA (IB) DE LA UNAM, QUIEN SE ENCUENTRA TRABAJANDO EN ESTE PROYECTO. FRECUENTEMENTE, SE REGISTRAN PERDIDAS DE MILES DE TONELADAS DURANTE EL ALMACENEMIENTO DE LAS COSECHAS, DIJO, LO QUE REDUCE LA DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS. EL ESPECIALISTA SENALO QUE UNO DE LOS PRINCIPALES DAÑOS QUE OCURREN DURANTE EL ALMACENAJE, ES LA PERDIDA DE VIABILIDAD DE LAS SEMILLAS, OCASIONADA POR LA INVASION DE HONGOS DE ALMACEN, ESPECIES DE ASPERGILLUS Y PENICILLIUM, QUE SE VEN FAVORECIDOS POR LA ALTA HUMEDAD Y TEMPERATURA CON QUE FRECUENTEMENTE SE ALMACENAN LAS SEMILLAS Y LA DEL AGRICULTOR QUE LAS UTILIZA. EL COMBATE DE ESOS HONGOS, SE LLEVA A CABO MEDIANTE EL SECADO DE LAS COSECHAS Y EL USO DE BAJAS TEMPERATURAS, LO CUAL NO SIEMPRE ES FACTIBLE POR RAZONES ECONOMICAS Y TECNICAS, SOBRE TODO EN ZONAS TROPICALES.