BUSCA UNIVERSITARIO DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS SANOS Y NUTRITIVOS EN EL MUNDO. JOSÉ EMILIO ESTEBAN VAZ ES EGRESADO DE LA FMVYZ

Resumen

JOSÉ EMILIO ESTEBAN VAZ, EGRESADO DE LA FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA DE LA UNAM, ES UNO DE LOS PERSONAJES QUE PARTICIPA AL MÁS ALTO NIVEL INTERNACIONAL EN LOS PLANES Y PROGRAMAS PARA GARANTIZAR ALIMENTOS SANOS, NUTRITIVOS, DISPONIBLES Y A PRECIOS ACCESIBLES PARA LA HUMANIDAD, MEDIANTE EL CONTROL DE CARNES, AVES Y HUEVOS. DESDE SU POSICIÓN COMO SUBSECRETARIO DE INOCUIDAD ALIMENTARIA DEL DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA DE ESTADOS UNIDOS, TRABAJA COMO JEFE DEL COMITÉ DE HIGIENE CODEX ALIMENTARIUS, EN COORDINACIÓN CON LA ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD (OMS) Y LA ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA ALIMENTACIÓN Y LA AGRICULTURA (FAO), AMBAS INSTITUCIONES DE LA ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS (ONU). ENTREVISTADO EN EXCLUSIVA PARA GACETA UNAM, EXPLICÓ QUE EL ESFUERZO INTERNACIONAL EN EL CUAL COLABORAN 60 PAÍSES ES PARA ESTABLECER NORMAS DE SALUBRIDAD O DE INOCUIDAD (CONDICIÓN QUE GARANTIZA ALIMENTOS SANOS) Y SENTAR UNA BASE. HAY QUE PROVEER ALIMENTOS SANOS, NUTRITIVOS, A PRECIOS ACCESIBLES Y CON DISPONIBILIDAD PARA TODOS. “TENEMOS QUE COMER EL MISMO TIPO DE PRODUCTOS Y CONTAR CON UN PISO ÚNICO PARA REALIZAR SU TRANSFERENCIA, IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN, SIN DISCRIMINACIÓN ALGUNA”, DETALLÓ. ESTEBAN VAZ CONSIDERA QUE CADA PARTE DEL MUNDO TIENE SUS PROPIOS RETOS POR CUESTIONES SOCIALES, CLIMÁTICAS Y ECONÓMICAS. “POR ESO ES IMPORTANTE EL TRABAJO CON LA ONU, PORQUE NOS PERMITE CONTAR CON BASES MÍNIMAS COMUNES QUE TODOS DEBEMOS ESTABLECER PARA TENER ALIMENTOS SANOS”. “SI TENGO ÉXITO ES PORQUE MIS POLÍTICAS SIEMPRE TENDRÁN INNOVACIÓN, CIENCIA Y TRANSPARENCIA”, RESUMIÓ. PLANTEÓ QUE DESDE SU CARGO ACTUAL BUSCARÁ INCREMENTAR LAS RELACIONES DE SU SECTOR CON MÉXICO, EN ESPECIAL CON EL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD, INOCUIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, ORGANISMO DE LA SECRETARÍA DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL CON EL CUAL HAY BUENA RELACIÓN. TODAS LAS MAÑANAS, EN SU OFICINA DE WASHINGTON OBSERVA SU TÍTULO DE LA UNAM QUE LO ACREDITA COMO MÉDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA Y SU JURAMENTO PROFESIONAL. “EL VER LOS ESCUDOS DE LA UNIVERSIDAD Y DE LA FACULTAD FRENTE A MÍ ME HACE SONREÍR”. EL MÉDICO VETERINARIO HABLA DE UN BUEN TACO PARA EXPLICAR SU “RECETA” DEL ÉXITO.