CERTIFICADO DE CALIDAD AL ANÁLISIS DE ALIMENTOS. LABORATORIO DE LA FACULTAD DE QUÍMICA
Resumen
EL LABORATORIO DE QUÍMICA Y ANÁLISIS DE ALIMENTOS DE LA FACULTAD DE QUÍMICA (FQ) RECIBIÓ EL CERTIFICADO DE LA NORMA ISO 9001:2015 POR PARTE DE LA EMPRESA CERTIFICACIÓN MEXICANA (CERTIMEX), ASÍ COMO EL RECONOCIMIENTO DE CALIDAD UNAM OTORGADO POR LA COORDINACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA (CIC) DE ESTA CASA DE ESTUDIOS. AL ENTREGAR LOS AVALES CORRESPONDIENTES, WILLIAM LEE ALARDÍN, TITULAR DE LA CIC, SE REFIRIÓ A LA RELEVANCIA DE ESTE PROCESO, PUES LAS INDUSTRIAS Y USUARIOS QUE REQUIEREN DE LOS SERVICIOS DEL LABORATORIO CERTIFICADO DEBEN TENER LA CERTEZA Y CONFIABILIDAD DE LOS RESULTADOS. EL AVAL QUE OBTUVO ESE LABORATORIO TIENE UNA VIGENCIA DE CUATRO AÑOS (2018-2021). SE TRATA DE UN HECHO SIGNIFICATIVO PARA LA UNIVERSIDAD, PUES EL PLAN DE DESARROLLO INSTITUCIONAL 2015-2019 TIENE UNA LÍNEA ESPECÍFICA DEDICADA A LAS CERTIFICACIONES Y ACREDITACIONES DE PROCESOS DE LABORATORIOS E INSTALACIONES PARA SERVICIOS Y VINCULACIÓN, INDICÓ. EN ESE SENTIDO, LEE ALARDÍN PUNTUALIZÓ QUE UNA DE LAS TAREAS PENDIENTES DE MAYOR IMPORTANCIA PARA ESTA CASA DE ESTUDIOS ES LA VINCULACIÓN CON LA INDUSTRIA DEL SECTOR PÚBLICO Y PRIVADO. AUNQUE ESTA TAREA SE REALIZA A NIVELES DIVERSOS Y EN DIFERENTES ENTIDADES UNIVERSITARIAS, ES NECESARIO REFORZARLA. INDICÓ QUE EL LABORATORIO DE QUÍMICA Y ANÁLISIS DE ALIMENTOS ES LA QUINTA UNIDAD CERTIFICADA Y ACREDITADA DE LA FQ, JUNTO CON LAS UNIDADES DE DIAGNÓSTICO PRECLÍNICO, DE SERVICIOS DE APOYO A LA INVESTIGACIÓN Y A LA INDUSTRIA, Y DE METROLOGÍA, ASÍ COMO EL LABORATORIO DE BIOQUÍMICA AMBIENTAL, AVALADOS POR DIFERENTES INSTANCIAS. CON ESTA GARANTÍA, LA UNAM LLEGA A 249 LABORATORIOS CERTIFICADOS BAJO LA NORMA ISO 9001, Y 15 MÁS CON LA ISO 17025. HIZO UN RECONOCIMIENTO AL ESFUERZO DEL EQUIPO INVOLUCRADO EN ESTE PROCESO. TRAS EXPRESAR QUE LA ENTIDAD ACADÉMICA SIGUE MANIFESTANDO SU CLARA VOCACIÓN HACIA LA VINCULACIÓN, UNO DE LOS PILARES FUNDAMENTALES PARA EL BUEN DESARROLLO DE LA FACULTAD, JORGE VÁZQUEZ RAMOS, DIRECTOR DE LA FQ, MENCIONÓ QUE EL DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BIOTECNOLOGÍA AL QUE PERTENECE EL LABORATORIO CERTIFICADO TIENE UNA ENORME VOCACIÓN Y POSIBILIDAD DE VINCULACIÓN. AGREGÓ QUE NO PODRÍA PASAR NADA MEJOR QUE CADA VEZ HUBIERA MAYOR CONTACTO CON EMPRESAS DE ESE RAMO Y QUE ÉSTAS “NOS PERCIBIERAN COMO UN REFERENTE, NO SÓLO PARA MEDIR SUSTANCIAS Y COMPUESTOS CON CALIDAD EN ALIMENTOS Y DERIVADOS, SINO TAMBIÉN PARA HACER DESARROLLOS REALES PARA ESTE SECTOR”. DESTACÓ QUE SE TIENE, POR EJEMPLO, A LA UNIDAD DE SERVICIOS DE APOYO A LA INVESTIGACIÓN Y A LA INDUSTRIA, ASÍ COMO LA UNIDAD DE INVESTIGACIÓN PRECLÍNICA, UN BALUARTE PARA LA FACULTAD POR TODOS LOS CONTACTOS QUE HA LOGRADO CON EL SECTOR FARMACÉUTICO, Y EL DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA QUÍMICA, PRÓXIMO A CREAR UNA UNIDAD DE SERVICIOS PARA LA INDUSTRIA PETROLERA. MIQUEL GIMENO SECO, JEFE DE LA UNIDAD DE SERVICIOS PARA LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS (USIA) Y DEL DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BIOTECNOLOGÍA, EXPRESÓ QUE ESTA ACREDITACIÓN “REPRESENTA UN PRIMER PELDAÑO DE UNA ESCALERA QUE PUEDE SER MUY LARGA”. EN LA CEREMONIA ESTUVIERON FLOR MÓNICA GUTIÉRREZ, DIRECTORA DE GESTIÓN PARA LA CALIDAD DE LA INVESTIGACIÓN DE LA CIC, Y MARÍA DE LOS ÁNGELES VALDIVIA, RESPONSABLE DEL LABORATORIO DE QUÍMICA Y ANÁLISIS DE ALIMENTOS DE LA USIA.