PREMIO A ACADÉMICA DE LA FES CUAUTITLÁN. INVESTIGACIÓN APLICADA
Resumen
DENISE GÓMEZ ESPINOSA, DE LA MAESTRÍA EN CIENCIAS DE LA PRODUCCIÓN Y DE LA SALUD ANIMAL DE LA FES CUAUTITLÁN, OBTUVO EL PREMIO FERNANDO GALINDO RAMÍREZ EN EL 10 CONGRESO INTERNACIONAL DE AVIESPECIALISTAS, CELEBRADO EN JURIQUILLA, QUERÉTARO. BAJO LA TUTORÍA DE ABRAHAM MÉNDEZ ALBORES, RESPONSABLE DEL PROYECTO E INVESTIGADOR DEL LABORATORIO 14 DE ALIMENTOS, MICOTOXINAS Y MICOTOXICOSIS DE LA UNIDAD DE INVESTIGACIÓN MULTIDISCIPLINARIA, GÓMEZ ESPINOSA PARTICIPÓ CON EL CARTEL USO DE LA SOLUCIÓN ELECTROLIZADA DE SUPEROXIDACIÓN CON PH NEUTRO PARA MITIGAR LOS EFECTOS DE LA AFLATOXICOSIS EN LOS PAVOS, QUE SURGIÓ DE UNA INICIATIVA QUE ESTUDIA LA DESTOXIFICACIÓN DEL MAÍZ CONTAMINADO CON AFLATOXINAS MEDIANTE ESA SOLUCIÓN UTILIZANDO MODELOS ANIMALES. CON EL ANTECEDENTE DE UN TRABAJO IN VITRO EXITOSO, QUE DEMOSTRÓ QUE EL EMPLEO DE LA SUSTANCIA MODIFICA LA MOLÉCULA DE LA AFLATOXINA Y DISMINUYE NOTABLEMENTE SU TOXICIDAD, AHORA SE UTILIZARON PAVOS DE SEIS DÍAS DE EDAD PARA ANALIZAR QUÉ EFECTOS SUFRÍA EL ANIMAL POR CONSUMIR MAÍZ DESCONTAMINADO VÍA LA SOLUCIÓN ELECTROLIZADA DE SUPEROXIDACIÓN CON PH NEUTRO. SE COMPROBÓ QUE LA SOLUCIÓN PARA DESTOXIFICAR EL MAÍZ CONTAMINADO MANTUVO NORMALES LOS PARÁMETROS PRODUCTIVOS, LA BIOQUÍMICA SANGUÍNEA Y LOS ÓRGANOS, PROTEGIENDO PRINCIPALMENTE EL HÍGADO DE LOS EFECTOS ADVERSOS OCASIONADOS POR LAS AFLATOXINAS. “EL USO DE LA SOLUCIÓN ELECTROLIZADA, AL ARROJARNOS RESULTADOS PROMISORIOS, PUEDE CONSIDERARSE COMO UNA OPCIÓN PARA DESTOXIFICAR EL MAÍZ CON AFLATOXINAS”. ÉSTA, ADEMÁS, NO AFECTA AL SER HUMANO NI EL VALOR NUTRIMENTAL DEL MAÍZ Y ES AMIGABLE CON EL AMBIENTE (SE CONVIERTE EN AGUA AL DILUIRSE), EN COMPARACIÓN CON LA MAYORÍA DE TRATAMIENTOS QUÍMICOS EXISTENTES. LO REALIZADO POR LOS INVESTIGADORES REPRESENTA UN IMPORTANTE LOGRO PARA LA INDUSTRIA AVÍCOLA Y EL SECTOR SALUD.