PRODUCE FES CUAUTITLÁN BIOMATERIAL PARA ADSORBER CANCERÍGENO BIOLÓGICO. LA BASE, UN ARBUSTO COMÚN

Resumen

EN MÉXICO LAS AFLATOXINAS SON UN PROBLEMA GRAVE, TANTO ECONÓMICO COMO DE SALUD, PUES SON FUENTE DE CONTA­MINACIÓN DE MUCHOS PRODUCTOS DEL CAMPO. SIN OLOR NI SABOR, ES DIFÍCIL ELI­MINARLAS PORQUE SOPORTAN TEMPERATURAS DE ENTRE 260 Y 320 GRADOS CENTÍGRADOS SIN DEGRADARSE, Y LA COCCIÓN, ULTRAPASTEURIZA­CIÓN Y FERMENTACIÓN TAMPOCO LES AFECTAN. ADEMÁS, SE LES CONSIDERA EL CANCERÍGENO BIOLÓGICO MÁS PELIGROSO QUE SE CONOCE. PARA CONTRIBUIR A LA SOLUCIÓN, INVESTIGA­DORES DE LA FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES (FES) CUAUTITLÁN ENCONTRARON QUE PYRA­CANTHA KOIDZUMII, UN ARBUSTO MUY COMÚN EN MÉXICO, ES UNA OPCIÓN PARA REDUCIR LA CONTAMINACIÓN DEL MAÍZ POR AFLATOXINAS. LOS UNIVERSITARIOS PUBLICARON UN TRA­BAJO EN LA REVISTA TOXINS, DENOMINADO “BIOSORPTION OF B-AFLATOXINS USING BIO­MASSES OBTAINED FROM FORMOSA FIRETHORN [PYRACANTHA KOIDZUMII (HAYATA) REHDER]” EN EL QUE DEMOSTRARON, POR PRIMERA VEZ, QUE DE ESA PLANTA PUEDE OBTENERSE UN BIOMATERIAL QUE ADSORBE (PROCESO POR EL QUE UN MATERIAL ATRAE Y RETIENE SÓLO EN SU SUPERFICIE MOLÉCULAS O IONES) MICO­TOXINAS EN MEDIO LÍQUIDO, EN ESPECIAL AFLATOXINAS DEL TIPO B. ENTRE LOS ALIMENTOS QUE MÁS CONSUMI­MOS, CONTAMINADOS CON ESTAS MICOTOXINAS PRODUCIDAS POR HONGOS DEL GÉNERO ASPER­GILLUS F LAVUS Y A. PARASITICUS, ESTÁN ALGUNOS CEREALES COMO ARROZ, MAÍZ Y SU DERIVADO: LA TORTILLA; TAMBIÉN LA PIMIENTA, CACAHUATES, NUECES, CHILES SECOS, POLLO, HUEVO Y LECHE. DE ACUERDO CON LOS ESPECIALISTAS, ES­TUDIOS RECIENTES HAN ENCONTRADO QUE LA MAYORÍA DE LOS PRODUCTOS DESTINADOS A LA NUTRICIÓN ANIMAL ESTÁN CONTAMINADOS CON AL MENOS UNA MICOTOXINA. ALMA VÁZQUEZ DURÁN, JEFA DE INVESTIGA­CIÓN DE LA FES CUAUTITLÁN; ABRAHAM MÉNDEZ ALBORES, RESPONSABLE DEL PROYECTO, Y ADRIANA RAMALES VALDERRAMA, TAMBIÉN PARTICIPANTE, DESARROLLAN DICHA INDAGACIÓN.