SEPARAN COMPONENTES DE LA SALIVA DEL PULPO ROJO. INVESTIGACIÓN DE CIENTÍFICOS EN SISAL, YUCATÁN

Resumen

TRAS CUATROS AÑOS DE ESTUDIAR LOS COM­PONENTES DE LA SALIVA DEL PULPO ROJO OCTUPUS MAYA, INVESTIGADORES DE LA FACULTAD DE QUÍMICA, UNIDAD SISAL, EN YUCATÁN, SEÑALARON QUE, POR EL MOMENTO, HAN LOGRADO SEPARAR ALGUNOS DE ELLOS “Y AUNQUE CREEMOS QUE ESTE PRODUCTO NATURAL PODRÍA CONTENER AGENTES CONTRA LA ENFERMEDAD DE ALZHEIMER, ESTAMOS EN LA PRIMERA FASE”, PRECISÓ SERGIO RODRÍGUEZ, LÍDER DEL PROYECTO. LA PLACA ß-AMILOIDE (POLIPÉPTIDO) ESTÁ RELA­CIONADA CON ESE PADECIMIENTO. AL ANALIZAR LA SALIVA, LOS UNIVERSITARIOS DISTINGUIERON POLI­PÉPTIDOS (TAQUICININAS) QUE PRESENTAN UNA SECUENCIA DE AMINOÁCIDOS PARECIDA A LA PROTEÍ­NA ß-AMILOIDE, POR LO QUE SUPONEN QUE PODRÍA CONTRIBUIR A ENTENDER EL MECANISMO DE ESA AFECCIÓN; “NO OBSTANTE, FALTA MUCHA INVESTIGA­CIÓN”, REITERÓ. LOS UNIVERSITARIOS TAMBIÉN IDENTIFICARON QUE ESTE COCTEL DE POLIPÉPTIDOS, PROTEÍNAS Y AMINOÁCIDOS LIBRES, ENZIMAS, CARBOHIDRATOS E IONES PRESENTA DOS FASES ESENCIALES DURANTE EL PROCESO DE ALIMENTACIÓN DEL PULPO: UNA FRACCIÓN METABÓLICA Y UNA NEUROTÓXICA. LOS RESULTADOS EN LABORATORIO REVELARON QUE EL EFECTO NEUROTÓXICO ES GENERADO POR MO­LÉCULAS PEQUEÑAS, ENTRE ELLAS LA SEROTONINA (NEUROTRANSMISOR QUE INHIBE EL SISTEMA NER­VIOSO CENTRAL) Y EL ÁCIDO GLUTÁMICO: “CUANDO INYECTAMOS SÓLO ESTA PARTE DEL VENENO, NOTA­MOS QUE LAS PRESAS SE PARALIZAN DURANTE DOS HORAS, Y DESPUÉS REGRESAN A LA NORMALIDAD”, ASEVERÓ SERGIO RODRÍGUEZ. EN EL ESTUDIO TAMBIÉN CONSTATARON QUE LA SALIVA DEL PULPO ROJO RELAJA EL MÚSCULO LISO DEL ÍLEON AISLADO DE RATA, POR LO QUE PUEDE TENER UN USO POTENCIAL COMO MIORRELAJANTE O RELAJANTE MUSCULAR. CUANDO PROBARON LOS COMPUESTOS METABÓ­LICOS DEL VENENO, QUE AYUDAN A LA PREDIGESTIÓN, NOTARON QUE LAS PROTEASAS MATAN A LA PRESA Y EN 20 MINUTOS TRANSFORMAN LA CARNE FIBROSA EN UN GEL FÁCIL DE INGERIR (AL CARECER DE DIENTES). A PARTIR DE ELLO, SUBRAYÓ RODRÍGUEZ, SE CON­SIDERÓ QUE ESTAS ENZIMAS PODRÍAN SERVIR PARA FINES INDUSTRIALES COMO ABLANDADORES DE CARNES O EN DETERGENTES. EN LA INVESTIGACIÓN –CUYOS RESULTADOS FUERON PUBLICADOS EN LA REVISTA PLOS ONE EN MESES PASADOS– SE ANALIZÓ, ADEMÁS DEL MECANISMO DE ALIMENTACIÓN DEL PULPO CON LA JAIBA AZUL, LA FUNCIÓN DE LA SALIVA EN EL CANIBALISMO. LA CONTRAPORTADA DEL EJEMPLAR DE GACETA UNAM ILUSTRA ESTA NOTA.