INTOLERANCIA A CEREALES CAUSA PADECIMIENTO DEL VIENTRE. ALTERACIÓN DEL TRACTO DIGESTIVO
Resumen
EN LOS ÚLTIMOS AÑOS SE HA ESCUCHADO HABLAR CON MAYOR FRECUENCIA DE LA INTOLERANCIA AL GLUTEN; PERO MUY POCO DE LA AFECCIÓN CAUSADA POR ESTE RECHAZO DEL ORGANISMO: LA ENFERMEDAD CELÍACA (DE LATÍN COELIACUS, RELATIVO AL VIENTRE). SE TRATA DE UNA ENTEROPATÍA CRÓNICA (ALTERACIÓN PATOLÓGICA PRODUCIDA EN EL TRACTO DIGESTIVO) MEDIADA POR EL SISTEMA INMUNE, QUE SE RELACIONA CON FACTORES GENÉTICOS DE QUIENES LA PADECEN, EXPLICÓ ANTONIA ISABEL CASTILLO RODAL, INVESTIGADORA DE LA FACULTAD DE MEDICINA. SE EXPRESA MEDIANTE UN PROCESO INFLAMATORIO INTENSO EN EL INTESTINO DELGADO, ESPECIALMENTE EN EL DUODENO, QUE RESPONDE A LA INGESTA DE ALIMENTOS CON GLUTEN (CONJUNTO DE PROTEÍNAS CONTENIDAS EXCLUSIVAMENTE EN LA HARINA DE CEREALES COMO EL TRIGO, CEBADA Y CENTENO, ENTRE OTROS), DIJO. SUS SÍNTOMAS PUEDEN CONFUNDIRSE CON LOS DEL SÍNDROME DE INTESTINO IRRITABLE: DISTENSIÓN Y DOLOR ABDOMINAL, DIARREA, PÉRDIDA DE PESO Y MALESTAR GENERAL. ADEMÁS, ES POSIBLE QUE QUIEN LA PADEZCA TENGA MANIFESTACIONES EXTRAINTESTINALES COMO ALGUNA AFECCIÓN DE LA PIEL (DERMATITIS HERPETIFORME O NEUROPATÍA PERIFÉRICA). HAY PACIENTES PRÁCTICAMENTE ASINTOMÁTICOS Y OTROS QUE LLEGAN A PRESENTAR UN SÍNDROME DE MALABSORCIÓN INTESTINAL. “LO PEOR DE LA ENFERMEDAD CELÍACA ES QUE, SI NO ES DIAGNOSTICADA DE MANERA TEMPRANA, SE PUEDE SUFRIR DESNUTRICIÓN GRAVE (OCASIONA MALA ABSORCIÓN INTESTINAL DE LOS NUTRIENTES) O FALLECER, AUNQUE LA MUERTE POR ESTE MAL ES CADA VEZ MÁS RARA”, ALERTÓ. NO HAY UN TRATAMIENTO MEDICAMENTOSO QUE COMBATA CON ÉXITO ESTE PADECIMIENTO. ALGUNOS INVESTIGADORES EXPLORAN LA POSIBILIDAD DE BLOQUEAR ALGUNOS RECEPTORES DE LAS APC (CÉLULAS PRESENTADORAS DE ANTÍGENO); PERO TODAVÍA NO HAY NADA EN CONCRETO. ASÍ, LA ÚNICA MANERA EFECTIVA CONSISTE EN DEJAR DE INGERIR LO QUE OCASIONA ESTE MAL: HARINAS DE TRIGO, CEBADA Y CENTENO. EN COLABORACIÓN CON EL INSTITUTO NACIONAL DE CIENCIAS MÉDICAS Y NUTRICIÓN SALVADOR ZUBIRÁN, CASTILLO RODAL Y SU GRUPO EVALÚAN LA RESPUESTA INMUNE QUE SE DA EN ESTE PROCESO FISIOPATOLÓGICO.