EXPERTOS ADVIERTEN RIESGOS DE LA INGESTA HIPERCALÓRICA. SEMINARIO DE SALUD PÚBLICA
Resumen
DE MANTENERSE LA INGESTA HIPERCALÓRICA Y LA INACTIVIDAD FÍSICA ACTUALES, A MEDIADOS DEL SIGLO XXI MÉXICO TENDRÁ UN POBLACIÓN ENVEJECIDA Y ENFERMA, ASÍ COMO UN SISTEMA DE SALUD REBASADO POR LA DEMANDA, ADVIRTIERON SANTIAGO CAPRARO, DE LA FACULTAD DE ECONOMÍA (FE), Y LAURA ANTONIETA MORENO ALTAMIRANO, DEWI SHARON HERNÁNDEZ MONTOYA Y GUADALUPE SOTO ESTRADA, DE MEDICINA. EN EL AUDITORIO FERNANDO OCARANZA DE LA FACULTAD DE MEDICINA (FM) LOS UNIVERSITARIOS PRESENTARON LOS RESULTADOS DE UNA INVESTIGACIÓN CONJUNTA SOBRE PROBLEMAS COMO DIABETES, OBESIDAD Y PATRONES DE ALIMENTACIÓN EN TERRITORIO NACIONAL. EL ACTO FORMÓ PARTE DE LA PRIMERA SESIÓN DEL SEMINARIO DE ACTUALIZACIÓN DE SALUD PÚBLICA, PROYECTO BINACIONAL MÉXICO-ARGENTINA INICIADO EN 2013, AL QUE MÁS TARDE SE INCORPORARÍA LA UNIVERSIDAD FEDERICO II, DE ITALIA. EL TRABAJO DESGLOSADO INCLUYE INFORMACIÓN COMPARATIVA, AUNQUE ÚNICAMENTE SE CENTRARON EN EL CONTEXTO SOCIECONÓMICO DE LA NACIÓN Y EN SU TRANSICIÓN ALIMENTARIA, DOBLE CARGA DE MALNUTRICIÓN, CAMBIOS OBSERVADOS EN EL RUBRO DE 1961 A 2009 Y DIABETES TIPO 2, ENTRE OTROS ASPECTOS. ENTRE SUS CAMPOS DE INTERÉS DESTACAN EL ANÁLISIS DE INEQUIDADES EN LA DISTRIBUCIÓN DE BIENES SOCIALES Y EL BIENESTAR FÍSICO EN DIVERSOS ESTRATOS, ASÍ COMO SUS DESIGUALDADES EVITABLES. CON BASE EN INFORMACIÓN DEL INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA Y GEOGRAFÍA (INEGI) DE 2012, SE ESTABLECIÓ QUE A LA DESNUTRICIÓN CALÓRICO-PROTEICA SE LES ATRIBUYERON SIETE MIL 730 MUERTES, LO QUE REPRESENTA EL DÉCIMO LUGAR COMO CAUSA GENERAL Y EQUIVALE A 1.5 POR CIENTO DE LAS FUNCIONES. EN DECESOS EN MENORES DE UN AÑO, ESTE FACTOR OCUPÓ EL NOVENO SITIAL, PUES FIGURÓ EN MÁS DE CUATRO DE CADA CIEN. A PARTIR DE 1997 SE HA OBSERVADO UNA PROGRESIÓN IMPORTANTE EN LA AFECCIÓN, AL GRADO QUE DESDE EL AÑO 2000 LA DE TIPO 2 ES LA PRIMERA CAUSA DE MUERTE EN EL PAÍS. CON EL PROPÓSITO DE TRATAR EL CONSUMO DE KILOCALORÍAS POR PERSONA AL DÍA, LOS EXPERTOS CONSIDERARON TRES ETAPAS: 1964-1974, 1975-1988 Y 1989-2009. EN TODOS LOS LAPSOS, LOS PRODUCTOS QUE MÁS APORTARON AL RUBRO FUERON MAÍZ, AZÚCAR Y TRIGO. EN EL PRIMER PERIODO CRONOLÓGICO, EL FRIJOL OCUPABA EL CUARTO SITIO CON 5.8 POR CIENTO, AUNQUE EN LOS SIGUIENTES FUE DESPLAZADO POR LOS ACEITES VEGETALES (QUE SON UTILIZADOS PARA PREPARAR FRITURAS SIN VALOR NUTRIMENTAL) CON 7.3 Y 8.2, RESPECTIVAMENTE. AL DESARROLLAR SU PESQUISA, OBSERVARON QUE LOS PATRONES TRADICIONALES DE ALIMENTACIÓN TIENDEN A DESAPARECER Y QUE LA YUXTAPOSICIÓN DEL SOBREPESO-OBESIDAD CON DESNUTRICIÓN ES REFLEJO DE UNA INGESTA EXCESIVA DE CALORÍAS Y POBRE DE NUTRIMENTOS. DE HECHO, LA DEGLUCIÓN DE CEREALES, RAÍCES, TUBÉRCULOS Y LEGUMINOSAS DISMINUYÓ DRÁSTICAMENTE Y LA DE FRUTAS Y HORTALIZAS APENAS LLEGÓ A 4.6 POR CIENTO, SI BIEN LA ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA ALIMENTACIÓN Y LA AGRICULTURA RECOMIENDA UN MÍNIMO DE SIETE. A ESTE ESCENARIO SE SUMA LA INACTIVIDAD FÍSICA Y EL SEDENTARISMO PREPONDERANTE, PUES MÁS DE LA MITAD DE LOS MEXICANOS NO REALIZA NINGÚN EJERCICIO Y NUESTROS NIÑOS SON LOS QUE MÁS TELEVISIÓN VEN EN EL MUNDO (CUATRO HORAS Y MEDIA DIARIAS, EN PROMEDIO). DE PROSEGUIR LA TENDENCIA, A MEDIADOS DEL PRESENTE SIGLO EL TERRITORIO NACIONAL TENDRÁ UNA POBLACIÓN CON UNA DEMANDA MÉDICA INCOSTEABLE, CONCLUYERON.