TAMALES, TRADICIÓN CON CIENTOS DE ROSTROS

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES ANTROPOLÓGICAS

Resumen


EN LA GASTRONOMÍA MEXICANA LOS TAMALES OCUPAN UN LUGAR PROTAGÓNICO. SUS FORMAS, COLORES Y SABORES SON CUALIDADES CULINARIAS QUE HEMOS APRENDIDO DESDE LA INFANCIA, HASTA EL PUNTO DE PENSAR QUE LOS CONOCEMOS A PROFUNDIDAD Y DECLARARLOS UN ALIMENTO NACIONAL, LO QUE, A DECIR DE MÚLTIPLES ESTUDIOS, ES IMPRECISO.

Palabras clave


TAMALES; ESTUDIO; ANTROPOLÓGICAS; GASTRONOMÍA MEXICANA; VARIEDADES

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