LA DIETA TRADICIONAL MEXICANA, CLAVE CONTRA LA MALA NUTRICIÓN
Resumen
LA DIETA TRADICIONAL MEXICANA AYUDARÍA A MITIGAR LOS DOS EXTREMOS DE LA PROBLEMÁTICA ALIMENTARIA: LA MALA NUTRICIÓN QUE, POR UN LADO, GENERA UNA EPIDEMIA DE OBESIDAD Y DIABETES Y, POR EL OTRO, DESNUTRICIÓN, PRINCIPALMENTE EN COMUNIDADES QUE VIVEN EN POBREZA (53.8 POR CIENTO DE NIÑOS Y JÓVENES ESTÁN EN ESTAS CONDICIONES).
Palabras clave
DESNUTRICIÓN; DIETA MEXICANA; OBESIDAD; DIABETES; EPIDEMIA; LEGUMINOSAS