SABORES DEL MÉXICO DE AYER Y HOY, EN LAS CAFETERÍAS AZUL Y ORO

Resumen

EN CU HAY DOS CAFETERÍAS-RESTAURANT DE ALTA COCINA, Y COMO PASA CON TODO EN LA UNAM, TAMBIÉN SON AZUL Y ORO, COMO SE LLAMAN. AMBOS COMEDORES FUERON DISEÑADOS PENSANDO EN LA ESENCIA UNIVERSITARIA, PUES A DECIR DE SU CHEF Y CREADOR, RICARDO MUÑOZ ZURITA, “ASÍ COMO EN LOS INSTITUTOS Y FACULTADES SE HACE INVESTIGACIÓN, AQUÍ TAMBIÉN; NUESTRO PROPÓSITO ES RECUPERAR Y RESCATAR LA COCINA TRADICIONAL MEXICANA”.