CREAN HARINA DE NOPAL CONTRA LA OSTEOPOROSIS. DESARROLLO DE CIENTÍFICOS DEL CENTRO DE FÍSICA APLICADA Y TECNOLOGÍA AVANZADA, EN JURIQUILLA

Resumen

CIENTÍFICOS DEL CENTRO DE FÍSICA APLICADA Y TECNOLOGÍA AVANZADA, CON SEDE EN EL "CAMPUS" JURIQUILLA DE LA UNAM EN QUERÉTARO, DESARROLLARON UNA HARINA DE NOPAL QUE PODRÍA PREVENIR LA OSTEOPOROSIS, PADECIMIENTO CARACTERIZADO POR LA DESMINERALIZACIÓN DE LOS HUESOS Y CUYA FASE PREVIA, LA OSTEOPENIA, AFECTA A MUJERES CADA VEZ M S JÓVENES. AFIRMÓ LO ANTERIOR MARIO RODRÍGUEZ GARCÍA, DE DICHO CENTRO Y QUIEN ENCABEZA ESTE PROYECTO EN EL QUE SE HAN ESTUDIADO LAS PROPIEDADES FÍSICOQUÍMICAS DEL NOPAL, ENTRE LAS QUE SE ENCONTRÓ QUE CAMBIAN EN FUNCIÓN DEL TIEMPO Y CUYO CONTENIDO DE CALCIO SE INCREMENTA A MEDIDA QUE MADURA LA PLANTA. PARA PREVENIR LA OSTEOPOROSIS SE REQUIERE EL CONSUMO DE CALCIO Y FÓSFORO, Y UNA MANERA DE HACERLO ES MEDIANTE LA HARINA QUE SE HA DESARROLLADO -PROVENIENTE DE NOPALES DE LA ESPECIE "COPENA", MADUROS, DESHIDRATADOS Y MICROPULVERIZADOS-, QUE SE PUEDE INCLUIR EN LA DIETA DE LAS MUJERES, DILUIDA EN LICUADOS DE FRUTA, DETALLÓ. EN MÉXICO, AÑADIERON MARÍA DE LOS ÁNGELES AGUILERA BARREIRO E ISIDRO GUTIÉRREZ, PARTICIPANTES EN EL PROYECTO, LA OSTEOPENIA TIENE UNA INCIDENCIA DE 57 POR CIENTO EN MUJERES MAYORES DE 50 AÑOS, Y LA OSTEOPOROSIS 16 POR CIENTO EN ESE MISMO RANGO DE EDAD, AUNQUE ÚLTIMAMENTE SE HA DETECTADO CIERTO GRADO DE DESMINERALIZACIÓN ENTRE PERIMENOP USICAS, ES DECIR, ENTRE LOS 35 Y 50 AÑOS, Y AUN MENORES, QUE NO PRESENTAN MENOPAUSIA O QUE LA HAN TENIDO POR NO M S DE 10 AÑOS. AGUILERA BARREIRO, ACADÉMICA DE LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE QUERÉTARO, EXPUSO QUE LAS REGIONES DEL CUERPO QUE M S SE AFECTAN SON LA CADERA Y LA COLUMNA, Y NO SE REQUIERE UNA CAÍDA PARA PRODUCIR FRACTURA, SINO SÓLO VOLTEAR. LOS FACTORES DE RIESGO QUE GENERAN OSTEOPENIA Y OSTEOPOROSIS SON LA HERENCIA, TALLA BAJA, EJERCICIO EXCESIVO, MENOPAUSIA TEMPRANA, HISTERECTOMÍA O EXTRACCIÓN DE OVARIO, MENARQUIA O INICIO DE LA REGLA ANTES DE LOS 11 AÑOS, Y LA RAZA, PUES HAY M S INCIDENCIA ENTRE ORIENTALES. ASIMISMO, APUNTÓ, EL USO DE MEDICAMENTOS O ESTEROIDES COMO CORTISONA, QUE SE UTILIZA PARA PROBLEMAS REUM TICOS. SE CREÍA QUE UN FACTOR DE PREVENCIÓN ERA LA OBESIDAD, AUNQUE SE OBSERVA QUE AL PARECER NO ES ASÍ, PERO LO TENEMOS QUE CONFIRMAR, DIJO. MARIO RODRÍGUEZ RECORDÓ QUE ESTE ESTUDIO SURGIÓ DE UNA INVESTIGACIÓN QUE BUSCABA USAR NOPALES EN EL TRATAMIENTO CONTRA LA DIABETES. "AL SER UNA PLANTA, DEBÍAN CAMBIAR SUS PROPIEDADES FÍSICOQUÍMICAS EN FUNCIÓN DEL TIEMPO, ES DECIR, NO ES LO MISMO UN EJEMPLAR TIERNO QUE UNO MADURO. EN EFECTO, SE ENCONTRÓ QUE DICHAS CARACTERÍSTICAS SE MODIFICAN Y EL CONTENIDO DE CALCIO FUE LO QUE M S ASOMBRÓ, PORQUE A MEDIDA QUE LA PLANTA MADURA SE INCREMENTA". LUEGO DE EXPLICAR LOS RESULTADOS DE SU INVESTIGACIÓN CON RATAS, PRECISÓ QUE A PESAR DE QUE DEBERÍA CONSUMIRSE ASÍ POR SER M S RICO EN CALCIO Y FÓSFORO, EL NOPAL MADURO ES POCO SOLICITADO. "SE ES EL LÍMITE EN QUE EL CAMPESINO EMPIEZA A PERDER DINERO, PORQUE LO TIRA". EL DESCUBRIMIENTO DE LOS UNIVERSITARIOS PODRÍA DARLE USO A VOLÚMENES DE PRODUCCIÓN DE NOPAL QUE AHORA SE DESPERDICIAN. ADEM S, SE TENDRÍA LA VENTAJA, A DIFERENCIA DE LOS L CTEOS, DE QUE POCAS PERSONAS PODRÍAN PRESENTAR ALERGIAS O CONTRAINDICACIONES HACIA ESE VEGETAL, SEÑALÓ. EN ESTA INVESTIGACIÓN, FINANCIADA POR EL CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA, TAMBIÉN INTERVIENEN INTEGRANTES DE LA UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MÉXICO, ENCABEZADOS POR ISIDRO GUTIÉRREZ, DONDE SE HA COMENZADO A SELECCIONAR A LAS MUJERES QUE PODRÍAN PARTICIPAR EN EL ESTUDIO.