CONFIANZA DE LA INDUSTRIA EN LA UNIVERSIDAD

Resumen

LA UNAM Y EL GRUPO ALLIED DOMECQ MÉXICO SUSCRIBIERON UN CONVENIO DE COLABORACIÓN PARA APOYAR E IMPULSAR EL DESARROLLO Y MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DEL AGAVE AZUL, MATERIA PRIMA DEL TEQUILA, DEBIDO A QUE EN LOS ÚLTIMOS DOS AÑOS LA DISPONIBILIDAD DE LA PLANTA CAYÓ 40 POR CIENTO, SU COSTO SE MULTIPLICÓ POR 20 Y EL PRECIO DEL TEQUILA AL CONSUMIDOR SE DUPLICÓ. CON UNA INVERSIÓN POR PARTE DE LA EMPRESA SUPERIOR A 63 MILLONES DE PESOS, 108 ACADÉMICOS DE LA UNAM DE CINCO INSTITUTOS DE INVESTIGACIÓN -BIOTECNOLOGÍA, FISIOLOGÍA CELULAR, GEOLOGÍA, INVESTIGACIONES BIOMÉDICAS Y QUÍMICA-, ASÍ COMO DE LA FACULTAD DE QUÍMICA, REALIZAR N LOS ESTUDIOS MULTIDISCIPLINARIOS. EL ACUERDO, FIRMADO POR EL RECTOR JUAN RAMÓN DE LA FUENTE Y ANTONIO ARIZA ALDUNCÍN, PRESIDENTE DE ALLIED DOMECQ LATINOAMÉRICA Y DIRECTOR GENERAL DE INDUSTRIAS VITIVINÍCOLAS PEDRO DOMECQ, PRETENDE LOGRAR LA OPTIMIZACIÓN DE MATERIAS PRIMAS, MEJORAR EL PRODUCTO Y LA TECNOLOGÍA DE DESTILACIÓN DEL AGAVE, Y PERFECCIONAR EL PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL TEQUILA. DURANTE LA CEREMONIA, EN LAS INSTALACIONES DE LA CASA PEDRO DOMECQ, EL RECTOR DE LA FUENTE RESALTÓ EL ESFUERZO CONJUNTO ENTRE LOS SECTORES ACADÉMICO E INDUSTRIAL PARA ENCONTRAR SOLUCIONES A PROBLEMAS QUE, DE OTRA MANERA, DIJO, RESULTA IMPOSIBLE RESOLVER.